Lussekatter
Godmorgon alla glada!
När jag kom hem ifrån skolan igår möttes jag av en underbar lukt av saffran. Mamma och Linea bakade lussekatter och även en del glutenfria<3333 Så avslutade kvällen med lussekatter och glögg. Hur gott?
Receptet på glutenfri lussekatter kommer upp ikväll!
Eftersom jag inte tränar just nu utan bara försöker hinna med livet så mycket som möjligt. Skolan tar nästan kolen på mig och jag är trött och bokstavligen sov hela helgen. Hela lördagen och söndagen låg jag i sängen halvt däckad och ändå sov jag 10/11h /natt, vilket aldrig händer annars. Stressen sitter i halsen på mig och mitt huvud är kaos och jag glömmer saker stup i kvarten. Bokar saker på tider jag absolut inte kan eller ens är hemma på.
Därför har jag också släppt en del på min kost som jag annars brukar hålla ganska strikt. Eftersom jag inte vill ha "mer saker att tänka på". Jag väljer fortfarande om möjligt bättre alternativ, vill ge min kropp näring och skippar gluten och laktos. Men känner jag för en påser godis på tisdagen eller pepparkakor på torsdagen så blir det så. För att jag helt enkelt känner för det och inte "orkar bry mig om det" för tillfället.
Och det är okej. Hur okej som helst!!
Påskcupcakes
En liten del av min stora familj kom på lite påskfika idag så igår kväll stod jag i köket och bakade hela kvällen. Chokladcupcakes med citronfrosting och persika som garnering. Var sjukt sugen på att slicka skålarna och sen smaka på den färdiga kakan men magen hade då inte blivit glad så har fått lukta mig till hur de smakade! De blev fina och ser god ut och de fick bra omdöme av de som åt dem. Chokladbollarna på bilden däremot smakade vääääldigt gott. Emma-ätvänliga och smakar som vanliga chokladbollar. Jag erkänner, har snart ätit upp alla (ca 15 jag bakade), helt själv. 
Muffins
(Det vita på tre av dem är kokosflingor)
Nu tror ni säker att jag ska komma med ett recept på ett par jättegoda muffins som är fria ifrån både gluten, laktos och socker så att min mage ska tåla dem. Men nej. Smeten var lite halvgod så hade hopp om att de skulle smaka got och när jag tog ut de ur ugnen så var de fluffiga så trodde verkligen att jag hade lyckats komma på ett jättebra recept. Den tanken ändrades så fort jag provsmakade. De var de minst goda muffins jag har smakat på. Någonsin. Jaja, bättre lycka nästa gång! De såg ju fina ut i alla fall ;)
Kärlek på burk
Fick en fråga om vilket jordnötssmör jag äter och har har ni det. Kravmärkt och ekologisk ifrån Green Choice. 99.3 % jordnötter och 0.7% havssalt, så inga E-ämnen eller annan skit och äckelpäckel i. Jag har köpt detta på Ica men sett att det finns i nästan alla matbutiker. Det står vid hyllan bland allt annat nötsmör som Nutella osv. Det borde dock stå "varning beroende framkallande!" på burken, hehe...
