Lussekatter, lussebullar, saffransbullar..

..kärt barn har måna namn!

Bakade lussekatter hemma igår med min syster och de blev så himla goda och fina. Sådär saftiga och inte minsta lilla torra. Blev nästan förvånad över hur bra vi lyckades. Själv ääälskar jag lussekatter, eller ja saffranssmaken för den är ju för jäkla god alltså!

Receptet slänger jag in ockås och hoppas på att om ni testar dem så får ni samma goda resultat!

 

Du behöver:
Till bullarna

• 50 g jäst
• 150 g smör
• 1 gram saffran (2 påsar)
• 2 dl socker
• 5 dl mjölk
• 250g (en liten burk) kesella/kvarg (1 %)
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• ca 16 dl vetemjöl

Till garnering

• Russin
• 1 ägg
  

Instruktioner:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel ((klicka HÄR för attse en bild om du inte vet vad det är)). Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och låt svalna tills det är fingervarmt (37 grader). 
2. Häll i lite av degvätskan (smöret och mjölken) i bunken med jästen och lös upp den.Tillsätt resten av degvätskan, socker, kvarg/kesella, salt och ägget.
3. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Häll i lite i taget (max 1/2 dl) i slutet för att inte riskera att det bli för mycket mjl = torra bullar. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
4. Ta upp degen på mjölad bänk/ bord. Knåda degen och tillsätt ev. mjöl (degen ska inte vara kletig men inte heller helt torr) Baka ut degen till lussekatter, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och sätt i russin. Låt dem jäsa under bakduk 30-45 minuter. 
5. Sätt ugnen på 225˚C.
6. Pensla med uppvispat ägg.
7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. De ska ha fått en lätt brun yta.
8. Låt svalna övertäckt med bakduk.

 

Åhhh så gott! :D

åh gott!

Gott!

Hej!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i Hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se